조향 관련 책 10가지

향수 입문자와 예비 조향사를 위한 향료와 향수 마스터

 

 

 

저자 김민준, 이햇님

출판사 북앤미디어 디엔터

출간일자 2021년 06월 29일

판매가 22,000원

페이지 176쪽

 

“향료&향수 관련 실무 전문가의 시크릿 노트를 공개한다!”

“조향사 자격증 취득 필수 교재 및 관련 학교 지정 교재!”

“향료&향수 관련 취업 및 창업을 위한 실무 도서!”

“나만의 향수(DIY)를 만들 수 있는 최고의 향수 레시피!”

향수 입문자와 예비 조향사로서 향을 사랑하고 흥미를 가진 사람들이 불분명한 정보와 잘못된 지식으로 인해 시간과 노력을 낭비하는 것을 최대한 줄이고자 실무를 경험해본 이의 입장으로 이 책을 출간하게 되었다. 이 책은 무엇보다 필자들이 가지고 있는 향과 향수에 관한 경험을 바탕으로 지식의 깊이를 더하고 실제 조향에서 활용 가능한 팁을 추가하여 조금이라도 더 편하게 조향에 대한 지식과 호기심을 충족시킬 수 있도록 하였다.

 

 

목차

들어가는 글
감사의 글

Part 01 향수의 어원과 역사
Chapter 01 향료의 어원
Chapter 02 향수의 역사

Part 02 향의 정의와 기능
Chapter 01 향의 정의
Chapter 02 향(냄새)의 인지 과정
Chapter 03 후각의 특징
Chapter 04 향의 기능

Part 03 향수의 구조
Chapter 01 향수의 발향
Chapter 02 향수의 종류

Part 04 조향사의 역할
Chapter 01 조향사
Chapter 02 조향사의 종류와 역할

Part 05 천연향료
Chapter 01 천연향료란
Chapter 02 천연향의 추출 방법
Chapter 03 천연향의 종류와 특징(노트별)

Part 06 합성합료와 조합향
Chapter 01 합성향료란
Chapter 02 합성향료의 역사적 의의
Chapter 03 합성향료의 생산 방법과 분류
Chapter 04 합성향료의 종류와 특징(노트별)

Part 07 향의 분류와 적용, 안전성과 안정성
Chapter 01 향의 분류와 적용
Chapter 02 향의 안전성
Chapter 03 향의 안정성

Part 08 향수의 노트별 분류와 특징, 예시
Chapter 01 조합향의 노트

Part 09 후각 훈련 방법
Chapter 01 후각 훈련
Chapter 02 후각 훈련 노트

Part 10 조향 실습
Chapter 01 향료 블랜딩 방법
Chapter 02 향료 블랜딩 처방

부록 : 향 관련 용어

 

 

 

 

 

 

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조향의 첫걸음 NOSE For Junior Perfumer

 

 

 

저자 이태하

출판사 일비

출간일자 2021년 03월 31일

판매가 30,000원

페이지 141쪽

 

 

1. 조향 기술은 부가 가치가 높은 예술적 기술 분야

전통적으로 우리나라는 소프트웨어가 강한 나라입니다. 그리고 현재 예술적 감

각 또한 전 세계적으로 인정받고 있습니다. 아직 보편적인 문화로 자리 잡지

못했지만 향기를 제작하는 과정 또한 미술을 하거나 음악을 하는 것과 같은

방식으로 좋은 결과물을 따라 학습하고 모방하여 표현이 가능하고, 고유문화권

내에서 독특한 색깔을 가진 결과물을 낼 수 있고 이를 통해 세계적으로 인정

받을 수 있다고 생각합니다. 그렇기 때문에 조향 기술은 미래를 멀리 내다보고

시간을 투자하여 연마해도 좋을 만한 기술이며 남들과는 다른 진로를 고민하

고 있다면 적극 추천하고 싶습니다.

 

2. 비전공자도 따라 할 수 있는 난이도

향기를 익히고 조합하는 공부는 오래 해야 하는 공부입니다. 오랜 시간을 투

자해야 하는 공부가 처음 과정부터 어렵게 느껴진다면 시작조차 힘들 것입니

다. 그래서 이 책에서는 가장 쉬운 난이도로 시작하여 경험을 차곡차곡 쌓아가

며 실력이 성장할 수 있도록 각 파트를 작은 모듈 단위로 나누어 비전공자와

일반인 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 구성했습니다.

 

3. 멀리 가려면 함께 가라

필자는 오랜 시간 노력 끝에 지속적으로 지식을 공유하며 상호 간에 발전할

수 있는 방법을 찾아 구체화하는 시도를 진행하고 있고, 이를 통해 더욱 많은

사람들과 함께 향료 기술을 발전시키고 꽃을 피우고 싶은 소망이 있습니다. 비

록 미약한 날개 짓에 불과하지만 누군가의 꿈을 응원하고, 업계의 발전과 활성

화에 조금이나마 도움이 되었으면 하는 마음으로 원고를 썼습니다.

 

이 책을 통해 독자 여러분께서 그동안 어렵거나 멀게만 느꼈던 분야가 좀 더

가깝게 느껴지고 가슴을 뛰게 만들어 시간이 흘러 새로운 업계 흐름을 제시할

수 있는 인재로 거듭났으면 하는 바람입니다.

 

 

목차

시작하는 말

1. 조향 연구 시 주의사항

2. 후각과 냄새

2-1. 후각

2-2. 냄새

2-3. 냄새의 주관적 견해

3. 조향과 조향사 그리고 향수제조과정

3-1. 조향

3-2. 조향사

3-3. 향수제조과정

4. 향료의 분류

4-1. 천연 향료

4-2. 합성 향료

5. 관능 테이블

5-1. 발향 단계별 분류

5-2. 향의 계열별 분류

6. 향의 원료(Raw materials)

6-1. 천연향료(Natural) : 14종

6-2. 합성향료(Synthetics and Recreations) : 46종

7. 기본 어코드(Basic accord)

7-1. Rose accord

7-2. Jasmine accord

7-3. Lily-of-the-valley(Muguet) accord

8. 산업 어코드(Industrial accord)

8-1. Carnation accord

8-2. Neroli accord

8-3. Orange flower accord

8-4. Gardenia accord

8-5. Coconut accord

8-6. Cola accord

8-7. Pineapple accord

8-8. Apple accord (A Type / B Type)

8-9. Tuberose accord

9. 심화 어코드(Advanced accord)

9-1. Mcintosh Apple

 

10. 클래식 향수(Classic perfume)

10-1. Mitsouko Extract(1919, Guerlain, Jacques Guerlain)

10-2. Chanel N°5 Parfum(1921, Chanel, Ernest Beaux)

10-3. Shalima Parfum(1925, Guerlain, Jacques Guerlain)

11. 향료의 가용화(Solubilization)

11-1. 용매와 희석(Solvent and dilution)

11-2. 제품 혼합 농도에 맞는 용매 계산법

12. 원료혼합지침(Raw material mixing instructions)

12-1. 필요한 재료

12-2. 원료혼합가이드

13. 숙성과 보관(Aging and Storage)

13-1. 향료농축액 숙성 및 관능테스트

13-2. 반제품 향수제작 및 숙성

13-3. 향료와 향수의 보관

14. 향의 안전성과 규제(Safety and Regulation)

14-1. 향료의 안전성

14-2. IFRA

14-3. IFRA Standards

14-3. IFRA 제품분류

14-4. Allergens 26

14-5. 향료 민감성 테스트

 

조향용어

향료목록

참고문헌

 

 

 

 

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향료와 향수

 

 

저자 한상길

출판사 신광출판사

출간일자 2020년 08월 07일

판매가 25,000원

페이지 292쪽

 

 

한상길의 『향료와 향수』는 〈냄새와 인간〉, 〈향료와 역사〉, 〈향료의 일반적 성질〉, 〈천연 향료〉, 〈합성 향료〉 등 향료와 향수에 대한 기초적이고 전반적인 내용이 수록되어 있다.

 

 

목차

Chapter 01 냄새와 인간

Chapter 02 향료와 역사

Chapter 03 향료의 일반적 성질

Chapter 04 천연 향료

Chapter 05 합성 향료

Chapter 06 향조

Chapter 07 향료의 적용

Chapter 08 Flavor

Chapter 09 향료의 조합

Chapter 10 향수

Chapter 11 향기평가법

Chapter 12 아로마테라피

부록

향조에 따른 향료원료의 구분

 

 

 

 

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향료

 

 

 

저자 양해주

출판사 남양

출간일자 2019년 09월 15일

판매가 20,000원

페이지 395쪽

 

 

화학에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

 

 

목차

제1장 냄새

제2장 후각

제3장 향로의 발달사

제4장 향료의 분류

제5장 향료를 배우는자의 자격

제6장 향료 원료와 종류

제7장 향을 접하는 Beginer의 자세

제8장 정유의 보관

제9장 향의 이용

제10장 방향제품

제11장 식품향료

제12장 향의 안정성 및 법규

제13장 형료의 품질관리 및 시험법

향료용어

찾아보기

참고 문헌 목록

 

 

 

 

 

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나의 향료와 화장품

 

 

저자 이도훈

출판사 사이플러스

출간일자 2020년 03월 12일

판매가 17,000원

페이지 176쪽

 

 

이 책은 화장품학을 다룬 이론서입니다. 화장품학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

 

 

목차

제1장 화장과 화장품의 역사

제2장 인간의 피부 구조

제3장 화장품의 원료

제4장 잘 섞는 원리 및 방부의 효력

제5장 향료로 화장품 만들기

제6장 향수와 향료

 

 

 

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식품향료의 영업과 마케팅

 

 

저자 김두형

출판사 퍼플

출간일자 2019년 04월 12일

판매가 6,200원

페이지 128쪽

 

 

식품향료에 대하여 저자의 글로벌 회사에서의 경험을 토대로 각 식품 카테고리와 향의 종류에 따라 알기 쉽게 설명한 책

 

 

목차

◈ 식품의 맛과 식품향료

 

◈ 식품의 카테고리별 식품향료

1. 음료에의 식품향료

2. 유제품에의 식품향료

3. 제과제품에의 식품향료

4. 제빵제품에의 식품향료

5.세이버리제품에의 식품향료

6. 스낵제품에의 시즈닝

7. 구강청결제품에의 식품향료

8. 담배에의 식품향료

 

◈ 식품산업에서 중요한 식품향료

1. 시트러스향

2. 커피향

3. 바닐라향

4. 민트향

5. 딸기향

6. 육류향

7. 기능성향

8. 분말향

 

◈ 국내식품향료회사의 과제

1. 식품향료의 안전성

2. 식품향료의 관능평가

3. 식품향료의 시제품 연구

 

 

 

 

 

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당신의 향수

 

저자 호우

출판사 문학동네

출간일자 2021년 03월 05일

판매가 15,000원

페이지 244쪽

 

 

향기를 타고 잊지 못하는 순간으로 돌아갈 수 있다면?
지친 오늘을 다독여줄 당신의 향수
『아이들의 권선생님』 호우 최신작

그리움을 향수에 담아내는 조향사 제이와 그 향기에 이끌려 찾아오는 손님들의 이야기. 네이버웹툰에서 연재중인 호우 작가의 최신작으로, 추억 속에서 오늘을 살아갈 힘과 온기를 얻는 사람들을 그린다. 스물한 살의 청년 하영은 아르바이트를 가던 중 새로 연 가게 앞에 놓인 향수를 발견한다. 돌발 사고로 향수를 몸에 뒤집어쓴 하영은 그날 이후 신기한 경험을 하는데…

 

 

목차

No.1 향수병 006
No.2 사고 018
No.3 별조각 032
No.4 의문의 향기 086
No.5 정든 곳 098
No.6 꽃피는 봄이 오면 130
No.7 기억 194
No.8 어린애 210
No.9 저녁 시간 224

부록_네컷 만화 240
& 작가 후기 242

 

 

 

 

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땀의 과학 나와 세상을 새롭게 감각하는 지적 모험

 

 

저자 사라 에버츠

출판사 한국경제신문

출간일자 2022년 07월 07일

판매가 18,500원

페이지 396쪽

 

 

‘땀’으로 우리의 일상과 세상을 바라본다면?

과학, 역사, 문화를 가로지르는 땀의 모험

* 곽재식 교수 추천

* 뉴욕 타임스, 워싱턴 포스트, 네이처 추천

* 스미소니언 매거진 선정 ‘올해의 과학 도서’

 

가만히 있어도 ‘땀’이 나는 계절, 여름이 시작됐다. 냄새도 슬슬 신경 쓰인다. 말끔하게 차려 입었건만 얼굴과 몸이 땀으로 범벅이 되는 일도 부지기수. 생각만으로도 땀이 나는 것 같다. 이렇듯 땀은 찝찝함과 불쾌함의 상징으로 여겨진다. 땀은 어쩌다 이런 오명을 쓰게 된 걸까? 《땀의 과학》의 저자로 오랫동안 과학 기자로 활동한 사라 에버츠는 이렇게 묻는다. “우리 모두 경험하고, 인간을 인간답게 해주는 생물학적 과정을 프로답지 못한 민망한 일로 여긴다. 어쩌다 이렇게 됐을까?”

 

무엇보다 땀은 인간의 체온 조절에 중요한 역할을 한다. 거대한 크기의 새 콘도르의 사정을 들으면 한여름에 쏟아지는 땀도 고맙게 느껴질 것이다. 콘도르는 체온을 조절하기 위해 자신의 똥을 뒤집어쓴다. 땀 흘리기 능력이 인간이 자연계를 지배할 수 있도록 도와주었다고 말하는 학자들이 다수 있는데, 완전히 과장은 아닌 셈이다.

 

화학 석사를 갖고 있고 현재 대학교에서 저널리즘 강의를 하고 있는 저자는 이를 시작으로 심도 있는 과학적 지식부터 가볍게 웃어넘길 수 있는 이야기까지 땀에 대한 거의 모든 이야기를 다룬다. 과학 수사, 의복 디자인을 비롯해 다양한 분야에서 땀을 연구하는 사람들의 이야기, 냄새 매칭 데이트 행사 같은 땀과 관련한 이색적 이벤트, 땀의 노폐물 배출 효과와 스포츠 음료의 효능처럼 땀에 대해서 잘못 알려진 상식, ‘데오드란트’ 발명사, 땀을 너무 많이 혹은 너무 적게 흘려서 고생하는 사람들의 사연 등이다.

 

이처럼 《땀의 과학》은 과학적 접근을 시작으로 역사와 문화와 산업을 넘나들며 우리를 ‘땀의 세계’로 안내한다. 과학적 지식과 정보를 쉽게 풀어내서, 과학에 대한 두려움을 갖고 있는 사람도 부담 없이 읽을 수 있다. 탄탄한 취재와 조사를 기반으로 한 생생한 서술도 돋보인다. 해외에서는 〈뉴욕 타임스〉, 〈네이처〉 등 유수의 매체로부터 추천을 받았다. 〈스미소니언〉 매거진 선정 ‘올해의 과학 도서’(2021년)이기도 하다.

 

 

목차

추천의 글_땀 냄새로 고생한 사연부터 생명과 문명의 본질에 대한 이야기까지

들어가는 글_놀랍도록 흥미롭고 상상 이상으로 중요한 땀의 세계

 

part 1 땀이 보여주는 진화의 비밀

chapter 1 우리가 땀을 흘리는 이유

chapter 2 땀은 생존을 위한 인류의 선택

chapter 3 땀은 알고 있다

 

part 2 우리는 모두 땀으로 연결되어 있다

chapter 4 사랑은 냄새를 타고 115

chapter 5 땀 흘리는 행복을 공유하는 곳, 사우나

chapter 6 누군가 당신의 땀 정보를 유출한다면

chapter 7 가짜 땀을 만드는 사람들

 

part 3 우리가 잘못 알고 있는 땀의 진실

chapter 8 향수, 고대 사치품에서 현대 필수품이 되기까지

chapter 9 겨드랑이 냄새가 ‘비매너’가 된 까닭

chapter 10 너무 많아도, 너무 적어도 문제

chapter 11 땀에 새겨진 역사

 

 

 

 

 

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냄새 박물관

 

 

저자 강진용

출판사 미래아이

출간일자 2022년 05월 20일

판매가 18,000원

페이지 60쪽

 

 

냄새를 따라 탐험하는 재미있고 신기한 후각의 세계

우리가 사는 세계는 냄새로 가득 차 있습니다. 들판의 꽃향기나 풀냄새부터 도로의 매연이나 쓰레기의 악취까지, 온갖 냄새들이 우리 주위를 떠돌지요. 냄새는 잊고 있었던 기억을 떠올리게 하기도 하고 마음을 안정시켜 주기도 하는 등 사람의 감정과 기억에 많은 영향을 끼치곤 합니다. 『냄새 박물관』은 이와 같은 냄새와 후각에 관련된 재미있는 이야기들을 어린이들에게 들려주는 지식 그림책입니다.

 

냄새를 느끼는 후각은 사람의 감각 중 가장 기본적이고 오래된 감각입니다. 아주 먼 옛날, 포유류의 조상들은 공룡의 활동이 뜸해지는 밤에 주로 활동할 수밖에 없었기 때문에 시각 대신 후각에 의존해 생존해야 했지요. 포유류 조상들의 뇌는 점점 후각 신호를 감정과 연결하기 시작했습니다. 포식자의 냄새를 맡자마자 공포심을 느끼고 즉시 도망쳐야 살 수 있으니까요. 우리 조상들의 생존에 도움이 되었던 후각과 감정의 연결 시스템은 현재도 영향을 미치고 있어서, 오늘날에는 후각으로 감정을 조절하는 연구도 진행되고 있습니다.

 

좋은 냄새는 기분을 좋게 만들어 주는 효과가 있는데, 인류는 고대부터 향이 나는 물질을 사용해 왔습니다. 고대 이집트 사람들은 향유를 섞은 물에 목욕을 하고 방부 효과가 있는 향유를 시체에 발라 미라를 만들었습니다. 성경 속 동방 박사들이 아기 예수에게 바쳤던 세 가지 선물 중 하나가 유향이었던 것도 널리 알려진 사실이지요. 당시 유향의 가격은 같은 무게의 금과 맞먹을 정도로 비쌌고, 유향을 생산지인 오만에서 이집트로 가져가기 위해 팔레스타인 가자 항구까지 육로로 옮기던 ‘인센스 로드’는 역사상 최초의 무역로이기도 합니다. 사향노루에게서 채취한 사향으로 유명한 중국이나 오늘날 향신료로 사용하는 바질을 신성한 식물로 생각했던 고대 인도 역시 향기와 관련된 오래된 역사가 있습니다.

 

향기 하면 사람들이 가장 쉽게 떠올리는 향수는 헝가리의 엘리자베스 여왕이 썼다는 ‘헝가리의 물’이 그 시초라고 하지요. 당시 70대였던 엘리자베스 여왕은 헝가리의 물을 사용하고 난 후 폴란드의 젊은 국왕에게 청혼을 받았다는 이야기가 전해질 정도로 향기의 효능은 놀라웠습니다. 이후, 유럽의 향수 문화는 피렌체의 메디치 가문을 거쳐 태양왕 루이 14세 때 프랑스에서 꽃피웠습니다. 목욕이 건강을 해친다는 믿음 때문에 씻지 않아 나는 몸 냄새를 감추기 위해 유럽인들은 향수를 애용했지요. 워낙 비싸서 귀족들의 전유물이었던 향수는 19세기 값싼 인공 합성 향료가 나오고 나서야 대중화되었습니다.

 

향기 나는 식물들은 병을 치료하는 데에도 쓰이기도 했습니다. 고대 수메르에서는 병을 치료하는 데 허브와 향신료를 사용했고, 중세 시대 흑사병이 유행할 때는 환자 주변에 몰약 향을 피워 놓기도 했지요. 우리나라의 한의학을 비롯해 동양의 전통 의학에서는 향이 강한 약재나 향신료가 곧잘 치료에 쓰이곤 했습니다. 오늘날의 아로마 세러피 또한 향기의 효능을 알기에 가능한 요법이지요. 미래에는 어떤 냄새들이 어떤 방식으로 우리의 코를 즐겁게 할까요? 먹는 향수나 냄새를 전달하는 텔레비전 등 미래에도 다양한 향기 제품이 끊임없이 놀랍고 새로운 모습을 보여 줄 것입니다.

 

 

 

 

 

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향수 A to Z

 

 

저자 콜렉티프 네, 잔 도레(엮음)

출판사 미술문화

출간일자 2022년 4월 22일

판매가 35,000원

페이지 232쪽

 

 

하루를 행복하게 만드는 달콤한 향부터

마음을 뒤흔드는 매혹적인 향까지.

 

조향이라는 섬세한 예술과

조향사의 손끝에서 탄생하는 또 다른 세계, 향수.

이집카 출신 조향사가 안내하는 향수의 모든 것

 

목차

1. 냄새의 역학
2. 조향의 역사
3. 조향의 원료
4. 조향사라는 직업
5. 향수의 개발
6. 향수의 제조
7. 향수의 유통
8. 매스 퍼퓨머리
9. 니치 퍼퓨머리
10. 향수의 일생
11. 향수 애호가를 위한 가이드

부록
- 독특한 질문과 선입견
- 향수 용어 사전
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